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  • 涼拌藕片

    作者:
    發布時間:2016-10-29 23:28:50
    來源: 香哈網

     

    涼拌藕片

    涼拌藕片的做法
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    健康功效:

    藕:止瀉、健脾、生肌
    花椒:溫中、止瀉、止痛

    食材用料:

    紅尖椒5個
    雞精1茶匙
    白米醋少許
    半茶匙

    菜譜做法:

    • 涼拌藕片的做法圖解1

      1.備好圖中食材。藕去皮洗凈,紅尖椒去蒂洗凈。

    • 涼拌藕片的做法圖解2

      2.備半盆清水。

    • 涼拌藕片的做法圖解3

      3.藕切片。

    • 涼拌藕片的做法圖解4

      4.泡入清水中,清洗去多余的淀粉(沖洗兩遍)。

    • 涼拌藕片的做法圖解5

      5.紅尖椒切圈。

    • 涼拌藕片的做法圖解6

      6.鍋里水燒開,放入半湯勺白米醋。

    • 涼拌藕片的做法圖解7

      7.倒進藕片焯熟。

    • 涼拌藕片的做法圖解8

      8.撈出后用清水沖洗一下,再放入涼白開里泡著。

    • 涼拌藕片的做法圖解9

      9.鍋里油燒熱,放入花椒和紅尖椒炒香(小火)。

    • 涼拌藕片的做法圖解10

      10.倒入凈碗里晾涼。

    • 涼拌藕片的做法圖解11

      11.藕片控干水。

    • 涼拌藕片的做法圖解12

      12.加入雞精,鹽,白米醋,香油,炸好的紅尖椒和花椒連油一起倒入。

    • 涼拌藕片的做法圖解13

      13.拌均勻。

    • 涼拌藕片的做法圖解14

      14.裝進盤里,即食。

    菜譜小貼士:

    有現成的花椒油,可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡進水盆里,用水多沖洗,這樣做出來的藕片比較清爽。焯熟后也要多沖水,再泡涼白開里,也可以不沖清水,直接撈出泡在涼白開里。

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