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  • 重慶美食攻略:據說只有“骨灰級”吃貨才可擁有(圖文)

    作者:螺旋之星
    發布時間:2016-08-30 18:18:10
    來源: 哈好網

    火鍋

    重慶<a href=http://www.jscafenette.com target=_blank class=infotextkey>美食</a>攻略:據說只有“骨灰級”吃貨才可擁有

    提到重慶美食,給人印象最深的應該是熱辣火紅的火鍋;疱,已經成為重慶人的基本生理需要!沒有火鍋的人生是淡然的、沒有激情的、失去色彩的。

    重慶火鍋發源于長江之濱,最初為船夫和纖夫所創,F在重慶當地比較出名的火鍋店有“德莊”、“劉一手”、“秦媽”、“蘇大姐”、“巴鄉魚頭”、“小天鵝”等等,基本上都在南濱路的餐飲娛樂街上設有分店。如果受不了麻辣的刺激,可以選擇麻辣、清湯底料分隔的“鴛鴦火鍋”。

    小面

    重慶<a href=http://www.jscafenette.com target=_blank class=infotextkey>美食</a>攻略:據說只有“骨灰級”吃貨才可擁有

    重慶有一種美食與火鍋一樣出名,那就是重慶小面。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋,清早起來,街邊的面攤格外紅火,盡管堂子裝修的不好,甚至沒有堂子,美女在這個時候也從不顧及自己的形象,吃著那是個香哦,西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡,面攤前,形形色色的人聚在一起,不論身世,不論地位,為的就是一碗重慶小面。

    小面之所以稱“小”,并不是指面條本身的大小,而是指素面,區別于添加了肉類(如雜醬、牛肉、排骨)和其他材料(如豌豆)的面,除了面,只添加少量青菜。所謂小面,就是面條不放任何澆頭,只放一些作料,然后把作料和開,就可以吃了。

    吳抄手

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    調餡非?季,肉茸要保持充足的水分,制好后的餡能浮于水面。成品特色是滋潤滑軟,細嫩咸鮮。

    雞絲豆腐腦

    重慶<a href=http://www.jscafenette.com target=_blank class=infotextkey>美食</a>攻略:據說只有“骨灰級”吃貨才可擁有

    觀音橋峨眉仙山豆腐腦,用黃豆磨漿制成,食用時加熟雞絲和各種調料。特色是麻辣鮮香,入口而化,風味別致。

    棒棒雞

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    以麻辣味為主,選用雞脯、雞腿肉,入鮮湯煮熟,敲松肉質,撕成雞絲,淋味汁。特色是麻辣咸鮮味美,雞絲細嫩爽口。因在烹制過程中,要用小木棒敲打雞肉,使其松軟,故名“棒棒雞”。

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