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  • 沙土羊肉粉

    作者:
    發布時間:2016-10-29 23:12:31
    來源: 香哈網

     

    簡介

    推薦理由:獨有烏山黑山羊烹制,肉質鮮美、沒有膻味

    歷史文化

    經?吹劫F州人為何地制作的羊肉粉味道最好,誰最正宗而喋喋不休,其實歷史淵源是一回事,味道好才是硬道理。貴州羊肉粉,講歷史淵源和名氣,當推遵義羊肉粉。歷史名城的遵義使得小吃羊肉粉身名大增,遵義人把羊肉粉推崇為遵義三大名小吃之一:遵義羊肉粉,遵義蛋糕,遵義豆花面。據說遵義羊肉粉可考證到清朝中葉,有一兩百年的歷史了。

    做法

    做法:矮腳山羊,越重越肥為好,這種山羊膻味適中,肉細味鮮;钛蚰脕砗,夜半殺羊、宰殺撥皮,清理內臟,精刀去骨。全羊入鍋配以密制調料燉湯至拂曉開鍋,湯色乳白、香郁鮮美。
    特色:開胃健脾、溫補腎陽、是滋補身體的最佳食品。

     
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